Il sentiero del Plaisentif
Un percorso tra gli alpeggi che producono l'antico "formaggio delle viole"
Il Plaisentif è l'antico "formaggio delle viole", prodotto dalla fine del '500 con il latte crudo delle mucche alimentate sui pascoli dell'Alta Val Chisone e Alta Val Susa nel periodo di fioritura delle viole (giugno-luglio).
La stagionatura del Plaisentif dura 80 giorni e può essere commercializzato solo
alla terza domenica di settembre,
in occasione della festa di "Poggio Oddone" a Perosa Argentina. Il Plaisentif si
riconosce dalla lettera "P" e dal logo,
riportante una violetta stilizzata, che viene marchiato a fuoco su una delle facce
della forma.
Natura e gusto tra baite e alpeggi.
Una tranquilla giornata per famiglie e bimbi nel Parco Val Troncea, fra boschi di larici e animali tipici delle aree alpine. Percorrendo il sentiero del Plaisentif, nel fondovalle, si possono vedere i bovini che pascolano nei prati d'altura e raggiungere (anche con servizio navetta) gli alpeggi che offrono produzioni casearie tradizionali.
Rievocazione storica di Poggio Oddone:
il Plaisentif e la Valle.
La terza domenica di Settembre, a Perosa Argentina, tra canti, balli e rievocazioni storiche, inizia la vendita del formaggio Plaisentif, prodotto caseario dall'inconfondibile aroma alle Viole. La Fiera Regionale può essere punto di partenza per escursioni in loco.
Tra borgate e alpeggi dove si produce l'antico "formaggio delle viole"
Una lunga traversata in quota, tra i parchi della Val Troncea e dell'Orsiera Rocciavrè, collega borgate e alpeggi caratteristici dell'Alta Val Chisone, recuperando i sentieri e le mulattiere che venivano percorsi dai montanari.
Sulle orme del Plaisentif: quando la natura incontra il gusto.
Un itinerario dedicato alla visita di Usseaux, una tipica borgata alpina e di alcune bergeries di produttori del "formaggio delle viole", percorrendo sentieri in quota per medi escursionisti. Una proposta a contatto con i pastori ed il "vero" mondo della montagna.
Attività proposte
INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI | |
Per il tratto Val Troncea - Pragelato |
Per il tratto Roure - Fenestrelle - Usseaux |
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